Оборудование для пиццерии подбирается, исходя из формата заведения и планируемого объема производства. Что касается печей, то наиболее популярными вариантами уже долгое время считаются подовые и консвейерные агрегаты. В отличие от дровяных печей, которые на протяжении столетий используются лучшими
Хлебопекарни, кондитерские
Данный раздел сайта посвящен обзору технологий производства хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий, а также особенностям организации собственного хлебопекарного производства. Здесь вы найдете информацию об основных этапах хлебного и кондитерского производства, современном оборудовании, в том числе автоматических производственных линиях, условиях приемки, хранения и отбора сырья и особенностях выпечки, а также о том, как открыть собственную хлебопекарню, кондитерскую или пиццерию и какие инвестиции для этого понадобятся.
|
|
|
Современные хлебопекарни оборудуют автоматическими линиями. Чтобы разделить тесто на порции, используется специальная делительная машина, после которой оно попадает на округлительный агрегат. Расстойка в процессе производства хлеба - важный этап, от которого зависят качества и вкус
|
|
После темперирования шоколадная масса переливается в заранее заготовленные безупречно гладкие формы, выполненные из легированной стали. Высокое качество формы позволяет добиться блестящей поврхности шоколадного изделия, а ведь в процессе производства шоколада важно
|
|
Качество готового продукта напрямую зависит не только от качества исходного сырья, но и от оборудования и его соответствующей характеристика зерна настройки. Процесс производства муки начинается с подготовки зерен к помолу. Сортировка и очищение пшеницы от различных примесей происходит еще на элеваторе. Обработка зерен
|
|
В соответствии с технологией производства сахара, для того чтобы произвести сироп, свеклу необходимо измельчить. Измельчение свеклы – процесс превращения ее в стружку на свеклорезках, которые с помощью диффузионных ножей, установленных на рамках, режут плоды на мелкие части. Толщина стружки в
|
|
Обычно вальцовые станки (для корма и зерна) малых габаритов применяют, когда нужно переработать зерновые в мучную массу при обойном или же сортовом размоле пшеницы. Их довольно успешно эксплуатируют хозяйства-частники, занимающиеся фермерской деятельностью, а также малые мельничные предприятия. Еще это оборудование применяется при производстве
|
|
Мукомольное оборудование является главным звеном в стадии переработки зерна в муку разных сортов. Само хлебное зерно имеет очень твердую, даже жесткую и достаточно плотную структуру. И составные части его обладают
|
|
Многих начинающих предпринимателей привлекает идея создания бизнеса по производству хлеба и хлебобулочных изделий. Желание иметь собственную хлебопекарню обусловлено рядом факторов, основным из которых, пожалуй, является неэластичный спрос на подобного рода продукцию
|
|
Ротационные печи являются универсальными, высокопроизводительными и достаточно большими агрегатами, чрезвычайно удобными в условиях производства больших объемов односортных мучных изделий
|
|
Макаронные изделия - один из самых распространенных товаров в рационе потребителей. Его употребляют практически все. Они одобрены для питания в детских садах и школах. Это – разный по ценовой категории продукт, на российских прилавках встречаются как совсем дешевый товар, так и достаточно дорогой. Процесс производства макарон – достаточно своеобразный процесс
|