Овощное производство

Овощное производство – это одна из отраслей сельского хозяйства, основной задачей которой является выращивание и реализация овощей (плодов, клубней, луковиц, стеблей, листьев и пр.), съедобных грибов и травянистых растений, которые можно употреблять в пищу в сыром и переработанном виде. Кроме того, к овощному производству относится изготовление овощных полуфабрикатов, консервов, лекарственных препаратов, кормов и пр. В этом разделе сайта будут рассмотрены основы организации овощного производства, особенности сбора, хранения, обработки и транспортировки готового продукта, а также технологии производства пюре, томатных соков, консервированной и пр. овощной продукции.