Описание: Назначение, область применения:
Предназначена для выпечки широкого ассортимента хлебобулочных изделий на предприятиях торговли, общественного питания, пекарнях.
Позволяет выпекать весь диапазон хлебобулочной изделий (подовых и формовых сортов хлеба из пшеничной и ржаной муки, батоны), различные кондитерские изделия.
Особенности, технические характеристики:
Конструктивные особенности:
Наличие поворотной люльки обеспечивает простоту в эксплуатации. Удобство настройки вентиляционных щелей позволяет, по сравнению с другим оборудованием этого класса, обеспечить наилучшую равномерность выпечки хлебобулочных изделий за счет наиболее благоприятного распределения тепла (воздушных потоков по всей поверхности выпекаемых изделий).
Наличие отвода тепла после окончания выпечки обеспечивает безопасность в работе.
Качественный экологически чистый теплоизоляционный материал, базальтовое волокно, обеспечивает минимальные тепловые потери оборудования и, как следствие, наиболее экономное расходование электроэнергии.
Принудительная циркуляция горячего воздуха с помощью двух вентиляторов.
Стабильность поддержания технологических режимов производства хлебобулочных изделий за счет простой надежной и удобной работы системы управления.
Мощная система пароувлажнения. Эффективное образование пара достигается системой пароувлажнения какскадного типа. Регулировка объема воды, поступающего в печь, осуществляется вручную, которое осуществляется нажатием и удержанием управляющей клавиши.
Реле времени, выведенное на переднюю панель позволяет задавать различную продолжительность выпечки от 1-100 мин.
После окончания выпечки подается звуковой сигнал.
Комплектование специальным порогом пекарной камеры позволяет избежать встряски тестовых заготовок при закатывании технологической тележки в пекарную камеру.
Освещение объема камеры встроенными светильниками.
Наличие системы пароудаления и вентиляции пекарной камеры.
Двойное остекление и термостойкое уплотнение двери.
Быстрый монтаж и запуск оборудования за счет хорошо продуманной конструкции печи.
Герметизация двери, в целях уменьшения теплопотерь в зоне пекарной камеры, выполнена по всему контуру двери.
Система управления обеспечивает максимальную безопасность эксплуатации.
Размещение привода вращения тележки на крыше печи дало возможность получить низкий порог пекарной камеры, облегчающий закатывание тележки и удобство обслуживания привода вращения.
Поворотная платформа спроектирована таким образом, чтобы исключить встряхивание тележки с тестовыми заготовками, при этом вес тележки распределен на опорные колеса тележки без ее отрыва от поворотной платформы.
Технические характеристики:
Количество нагревательных элементов в печи: 12 шт.
Номинальная мощность: 39 кВт
Напряжение питания сети: 380 В
Производительность: 120 кг/час
Суммарная мощность ТЭНов: 36 кВт
Диапазон поддержания температуры: 30-290 ºС
Число оборотов вращения тележки: 5 об./мин.
Номинальная мощность вентилятора: 0,55 кВт
Число вентиляторов: 2 шт
Номинальная мощность привода вращения тележки: 0,25 кВт
Габаритные размеры: 2180 х 1510 х 2480 мм
Масса: не более 1400 кг
Телефон: (3812) 44-89-72, 44-89-79, 44-86-94, 44-85-59
Дата публикации: 23 декабря 2015
Местонахождение: Омск, Омская обл., Россия
